韭黄炒蛋的食材选购

要做韭黄炒蛋,自然就少不了韭黄和鸡蛋这两种食材了,那么我们要怎么挑选这两种食材呢?。

要做韭黄炒蛋,自然就少不了韭黄和鸡蛋这两种食材了,那么我们要怎么挑选这两种食材呢?

首先是韭黄的选购:

在挑选韭黄的时候,我们必须要挑选颜色为嫩黄色的,而不是枯黄色的,如果叶子是挺立的就更好了。

韭黄炒蛋的食材选购

然后可以看它的切口,如果切口的颜色鲜艳,则说明这韭黄很新鲜,可以考虑购买。

接下来是鸡蛋的选购:

关于鸡蛋的选购,我们可以通过观察它的外形、听声音以及闻气味来进行挑选。外形上,蛋壳要清洁、完整、无光泽;然后把鸡蛋放在耳朵边摇两下,听声音,好的鸡蛋我们是听不到声音的;最后就是闻气味,用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子闻,好的鸡蛋会有轻微的生石灰气味。